Schnell und raffiniert – Vorspeisen aus Frankreich

Auch Frankreich ist ein Land, das für seine hervorragende Gourmet-Küche bekannt ist. Nicht ohne Grund sind französische Restaurants immer ein Highlight und nicht selten muss man lange im Voraus einen Tisch reservieren lassen. Die französische Küche hat sich jedoch auch längst ihren Platz in die heimischen Küchen geebnet.

Französische Vorspeisen Rezepte sind sehr vielfältig und häufig auch recht anspruchsvoll. Allerdings gibt es auch jede Menge schnelle und raffinierte französische Vorspeisen. Eine davon ist die französische Zwiebelsuppe, die immer wieder ein Genuss ist.

Französische Zwiebelsuppe

Für vier Personen brauchen Sie etwa 500 Gramm Zwiebeln, einen Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe, vier Scheiben Weißbrot und vier bis acht Scheiben französischen Gruyere zum Überbacken. Ersatzweise können Sie auch Raclettekäse verwenden und auch Parmesan ist eine wohlschmeckende Variante. Zum würzen genügen Salz und Pfeffer aus der Mühle. 1 Zehe Knoblauch.

Die Zwiebeln in dünne, halbe Scheiben schneiden und in etwas Margarine kräftig andünsten. Mit der Brühe aufgießen. Die Knoblauchzehe fein hacken und dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe sollte kochen bis die Zwiebeln schön weich sind. Das Toastbrot kräftig antoasten und kleine Würfel schneiden. Die Zwiebelsuppe auf Suppentellern verteilen, die gerösteten Weißbrotwürfel darüber verteilen und mit dem Käse belegen. Im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und heiß servieren.