Spanische Vorspeisen – raffiniert und lecker

Spanische Vorspeisen Rezepte sind immer sehr raffiniert, basieren immer auf sehr frischen Zutaten und sind so wohlschmeckend, dass sie bei Gästen immer gut ankommen. Die typische, spanische Vorspeise besteht häufig aus Tapas, aber auch aus Suppen und Eintöpfen.

Rezepte für leckere, spanische Vorspeisen sollten immer ein wenig auf die Jahreszeit ausgerichtet sein. In der heißen Saison kalte Vorspeisen in Form von Tapas. In der kalten Jahreszeit eine der leckeren Suppen, die die spanische Küche zu bieten hat, wie zum Beispiel die Avocadosuppe:

Avocadosuppe

Zwei pürierte Avocados, eine fein gewürfelte Zwiebel, eine fein gewürfelte Möhre, zwei Esslöffel Margarine, ein Esslöffel Senf, 100 Gramm spanischer Käse (Manchego), 750 ml Hühnerbrühe, zwei Esslöffel frisches, gehacktes Basilikum, zwei Esslöffel frische Petersilie gehackt, ein halber Teelöffel Rosenpaprika, Pfeffer und Salz zum Würzen, vier Scheiben Toastbrot.

Die Zwiebel- und Möhrenwürfel werden in der Margarine angedünstet. Die Avocado zusammen mit den Kräutern, dem Senf und dem Rosenpaprika pürieren und zu den gedünsteten Zwiebeln und Möhren geben. Mit der Brühe aufgießen und mit dem Pürierstab im Topf noch einmal fein pürieren. Abschmecken mit Pfeffer und Salz. Das Toastbrot knusprig antoasten und nach dem Erkalten in Würfel schneiden. Die Suppe in eine ofenfeste Form geben, mit der sie auch serviert werden kann, die Weißbrotwürfel darüber streuen. Den Käse reiben und auf die Weißbrotwürfel geben. Im Ofen bei etwa 180 Grad überbacken.